杭州，这座历史悠久的城市，自古以来就是美食的天堂。在这里，无论是街头巷尾的小吃，还是名门正派的宴席，都充满了浓郁的地方特色。今天，就让我们一起来品味杭州十大名吃，探寻这座美食之都的独特魅力。
一、杭州名吃十大排行榜
1. 西湖醋鱼
西湖醋鱼，又称“醋溜鱼”，是杭州的传统名菜。选用西湖鲜鱼，以醋为主调料，酸甜可口，鱼肉鲜嫩。这道菜以其独特的口味和精致的烹饪技艺，成为杭州美食的代表之一。
2. 东坡肉
东坡肉是北宋文学家苏东坡所创，以猪肉为主料，经过炖煮，肉质酥烂，肥而不腻。这道菜色香味俱佳，深受广大食客喜爱。
3. 龙井虾仁
龙井虾仁是将龙井茶叶与虾仁烹制而成的一道名菜。虾仁鲜嫩，茶叶清香，两者相得益彰，成为杭州美食中的佳品。
4. 西湖莼菜汤
西湖莼菜汤选用西湖莼菜和火腿、鸡脯肉等食材烹制而成。汤汁清澈，莼菜脆嫩，火腿鲜美，是一道富有杭州地方特色的汤菜。
5. 知味观小吃
知味观是杭州著名的老字号餐馆，其小吃品种繁多，如小笼包、油爆虾、炸酱面等，都是杭州传统美食的代表。
6. 西湖炖鸡
西湖炖鸡选用西湖土鸡，以慢火炖煮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。这道菜以其独特的风味，成为杭州美食中的佼佼者。
7. 荷叶粉蒸肉
荷叶粉蒸肉是将猪肉与荷叶粉蒸制而成的一道特色菜品。荷叶清香，肉质鲜嫩，是一道富有杭州地方特色的美食。
8. 西湖糖藕
西湖糖藕选用西湖藕，以糖汁炖煮，藕片软糯，甜而不腻。这道菜是杭州的传统甜品，深受食客喜爱。
9. 杭州小笼包
杭州小笼包以其皮薄馅多、汤汁鲜美而闻名。吃一口小笼包，汤汁四溢，肉质鲜美，让人回味无穷。
10. 西湖牛肉羹
西湖牛肉羹选用西湖牛肉和莼菜、豆腐等食材烹制而成。汤汁鲜美，牛肉软嫩，是一道营养丰富、口感丰富的美食。
杭州十大名吃，不仅展现了杭州的美食文化，更体现了这座城市的独特魅力。在这里，每一道菜都蕴含着丰富的历史和文化底蕴。品味杭州美食，就是品味这座城市的历史和文化。让我们共同走进杭州，感受这座美食之都的魅力吧！
杭州名吃十大排行榜
杭州十大名吃有：片儿川、吴山酥油饼、杭州猫耳朵、虾爆鳝面、南宋定胜糕、葱包桧、知味小笼、塘栖刺毛肉圆、麻球王、安上粉皮。
1、片儿川
片儿川面是杭州奎元馆的名点，也是杭州的传统风味小吃。面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成，鲜美可口。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于倒笃菜和笋片的鲜美。
相传片儿川面，还是奎元馆初创时小面店的看家面，传说是清时某年浙江举行乡试到杭州来赶考的读书人很多，各地考生齐集杭城，店主为招徕这些读书人的生意，就以倒笃菜、笋片、猪肉片烧制成的大众化面专门供应外地书生。
2、吴山酥油饼
吴山酥油饼是浙江省杭州市特色传统名点，至今已有七八百年历史，号称“吴山第一点”。其色泽金黄，层酥叠起，上尖下圆，形似金山，覆以细绵白糖，脆而不碎，油而不腻，香甜味美，入口即酥。
别名“大救驾”、“蓑衣饼”。因旧时其常在吴山风景区供应，又得到杭州太守苏东坡的赞美而得名。原为宋室宫廷点心，后由御厨传到民间，人们在吴山风景点仿照此饼改用面粉起酥制成吴山酥油饼，被誉为吴山第一点，而流传至今。
3、杭州猫耳朵
杭州猫耳朵是浙江杭州的特色名小吃，它其实是一种面条，因形似猫的耳朵，故名。面瓣形似猫耳，小巧玲珑，火腿丁如玛瑙，鸡丁像琥珀，汤鲜味美。
用500克的白面粉可制成900多个面瓣，再配上鸡丁、火腿丁、香菇、干贝、笋片等佐料烹制而成。这道面点猫耳玲珑别致，火腿丁如玛瑙，鸡丁像琥珀，汤鲜味美，十分可口。据说，此小吃与乾隆下江南游西湖有关，因乾隆而闻名。
4、虾爆鳝面
虾爆鳝面是浙江省杭州市奎元馆的特色传统名食。虾爆鳝面烹调时，选用粗壮的鲜活黄鳝，斩头截尾剔骨后切成鳝片，用素油爆，荤油炒，麻油浇，直至鳝片黄脆。
取鲜活大河虾洗净加蛋清上浆清炒至白嫩；精制面条下锅烧后，不粘不糊；用原汁煮面，使面条吸入鳝鱼的香味，汁浓面鲜。虾爆鳝面为奎元馆的宁式名面。“到杭州不吃虾爆鳝面，等于没到杭州一样”，在杭州比较出名。
5、南宋定胜糕
南宋定胜糕是杭州地区传统小吃，定胜糕始于宋代，千百年来一直为杭城人民所喜爱。传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的，糕上有“定胜”两字，后就被称“定胜糕”。
定胜糕外层是精制的香米和糯米粉，米粉细而均匀，里面是豆沙馅，中间混有少量白糖和桂花，味道香糯可口，甜而不腻。刚出锅的定胜糕白嫩嫩红粉粉还冒着热气，松软清香，入口甜糯。
6、葱包桧
葱包桧是浙江杭州风味的特色传统小吃。用春饼包卷油条、葱、甜面酱烤制而成。桧儿即油条，浙江的方言，全称为油炸桧儿。
杭州风味小吃葱包桧有一个有趣的出典，望仙桥畔王二炸“油炸桧”出了名，王二对秦桧夫妇的心头之恨，还愤愤难平。
就将冷油炸桧在热锅一烤，把烤熟的油炸桧同葱段卷入拌着甜面酱的春饼里，再用铁板压烤，烤到表皮呈金黄色，油炸桧“吱吱”发叫，王二方才解恨，他拿起来一吃，觉葱香可口，便取名叫“葱包桧儿”，一直流传至今。
7、知味小笼
知味小笼是浙江杭州地区知味观的传统名吃。烹调时，选用发酵精白面粉作皮，用鲜肉，或鲜肉拌虾仁，或鸡肉拌火腿末作馅，在馅料中加入特肉皮冻，包好后放入特制小蒸笼用急火蒸制而成，分别称为鲜肉小笼、虾肉小笼、鸡火小笼。
8、塘栖刺毛肉圆
塘栖刺毛肉圆历来是塘栖人正月里待客人、办酒席必不可少的一道传统名吃，其肉质柔软，鲜美可口，糯米色润透明如珠，既可作菜肴，又可当点心，糯而不腻。相传，当年乾隆皇帝来塘栖时，厨师无意之中创制出粢毛肉圆，乾隆吃后，对此名点叫好不绝。
9、麻球王
麻球王，杭州地区传统小吃，形如气球，色泽光亮，皮薄透光，光看外形都让人爱不释手。麻球王粒粒透着光泽的芝麻，形如气球，色泽光亮，皮薄透光，香甜可口，一上来就让人爱不释手。
这吃可有讲究，要先弄破一块表皮，让里面的热气先透一些出来，不然一不小心就会烫着嘴唇。最表皮薄薄的一层是极脆的，接下来就尝到糯米的润软，并不时飘出匀匀的、淡淡的、香甜的味道。
10、安上粉皮
做粉皮自古以来便是安上村的传统。在稻子割完之后的农闲期间，家家户户开始做粉皮，以庆丰收。每户人家门口，根根竹竿摆得很长，一层一层薄如蝉翼的粉皮晾晒在上面，透着阳光便能看到对面的人。
安上粉皮精选五谷杂粮为原料，用纯蔬菜榨汁来添色加味，每一道工序都坚持纯手工制作，经浸，淘，碾，沉，摊，蒸，凉，切，晒等传统工艺精制而成，原汁原味。
杭州名小吃排行前十名
杭州特色美食排行榜前十名：
1、杭州片儿川
杭州片儿川是浙江杭州的一道有着百年历史的传统特色美食，是将雪菜、笋片、瘦肉丝等食材用各种调料煮熟后再加上手工制作的面条烧煮而成，深受杭州市民的喜爱。
2、吴山酥油饼
吴山酥油饼是源自浙江杭州的一道特色面食，因产于杭州市的吴山而得名，其历史十分悠久，约起源于宋朝，饼色金黄，吃起来酥脆可口，有着“吴山第一点”的美誉。
3、杭州猫耳朵
猫耳朵是浙江杭州一道形似猫耳的传统美食小吃，是用面粉、虾仁、火腿、鸡脯肉等食材制作而成的，形状小巧玲珑非常可爱，吃起来味道也十分鲜美可口。
4、虾爆鳝面
虾爆鳝面是以面条、鳝鱼、虾仁等食材制作的一道杭州特色面食，也是杭州十大小吃之一，其选料讲究，做法精细，要经过多道工序精巧烹调，吃的时候面条口感柔滑，虾仁鲜嫩，鳝鱼香脆，风味十分独特。
5、南宋定胜糕
南宋定胜糕是浙江杭州的一道传统名点，约起源于宋朝，是以糯米粉、白糖、豆沙和桂花等食材制作而成的，吃起来松软可口，甜而不腻，千百年来一直深受人们喜爱。
6、葱包桧
葱包桧也是杭州历史非常悠久的一道小吃，是用春饼包卷油条、葱、甜面酱烤制而成的，不仅味道可口，还有着非常有趣的历史典故，因杭州百姓痛恨奸臣秦桧而得名。
7、知味小笼
知味小笼是杭州知味观的一道传统名吃，小笼是以发酵精白面粉作皮，以鲜肉、虾仁、鸡肉、火腿等作馅，馅料中还会加入肉皮冻，蒸熟后味美多汁，皮薄滑韧。
8、刺毛肉圆
刺毛肉圆是不仅是杭州的特色美食之一，也是杭州的一道名菜，起源于清朝乾隆年间，是以鲜肉和糯米为主要食材制成的，吃起来十分鲜香软糯，老少皆宜。
9、麻球王
麻球王是杭州地区有名的传统小吃，是以糯米粉和芝麻为主要食材制成的，对做工非常讲究，做出来的麻球王色泽金黄，形如气球，吃起来香甜可口。
10、小鸡酥
小鸡酥也是杭州有名的小吃之一，是以精面粉、沙律油、豆沙等食材做成小鸡的形状后烤制而成的，外形小巧可爱，吃起来也十分香甜酥脆，老少皆宜。
杭州十大名吃有哪些
1黄中名 吃的名字叫做酥油饼干，这是一种非常酥脆的饼干，主要的原料就是所有糖分还有鸡蛋做出来之后非常的美味好吃，而且口感非常的脆爽，是一种你绝对没有体会过的酥脆饼干2片儿川面 这是杭州著名的一种美食也是；杭州特色美食小吃有如下1猫耳朵 猫耳朵是一种面食，因形似猫的耳朵而得其名面粉虾仁火腿和鸡脯肉为其原料，猫耳朵其中空的形状，更加容易吸收汤汁2小鸡酥 小鸡酥因外形小巧可爱酷似小鸡而得其名，小鸡酥选用。
3西湖醋鱼又名“叔嫂传珍“宋嫂鱼，前身为“宋嫂鱼羹，是中国浙江省杭州市传统风味名菜，为浙江菜系4葱包桧是浙江省杭州市的一道风味传统小吃，望仙桥畔王二炸“油炸桧出了名，王二有时炸多了，一下子卖不；1丁胜糕是杭州的传统小吃之一据说是南宋人专门为韩家军出征鼓舞将士而制作的将准备好的米粉放入特制的印盘中，中间放红豆沙，蒸一会儿2龙井虾仁是杭州有名的特产这是一道美味的菜肴，由虾和杭州特产西湖龙井芽。
山地岛屿构成浙江省地处亚热带中部，属季风性湿润气候，自然条件较优越截至2018年底，浙江省下辖11个地级行政区，其中11个地级市其中杭州宁波为副省级城市，20个县级市，32个县，1个自治县，37个市辖区。
1葱包烩 在杭州的一些旅游景点，比如河坊街，南宋御街，经常会看到网红葱包桧在卖，这些卖葱包桧的摊位面前，常常排了很长的队伍葱包桧是杭州比较出名的一种小吃做法很普通，就是在春饼里放上油条，放上甜面酱和葱；5西湖藕粉 西湖藕粉不仅是在当地非常有名，在不同的地方也可以买到，其营养丰富且做法简单杭州十大美食小吃中普及率较高的一种美食6叫化童子鸡 叫化童子鸡是八大菜系中浙菜中的一道名菜，有历史典故，早期的叫化鸡。
1猫耳朵 猫耳朵是一种在杭州当地的特色面食，由面粉制成，其外观形状非常像猫耳朵，由此而得名，配上不同材料制作成的汤底，具有非常鲜美的味道，杭州十大美食小吃得要提名2酥油饼 酥油饼是杭州传统的特色美食，具有；东坡肉西湖醋鱼这些大家都太熟悉了壹周君今天要说的，当属葱包桧儿葱包桧儿是杭州特有风味的传统小吃传说望仙桥畔王二油煎饼店炸“油炸桧”出了名，一时众起仿效，油炸桧店林立杭城王二有时炸多了，一下。
选用优质脂肪均匀的上等猪肉为主要原料，辅以酱油香葱料酒等配料最后放在密封的砂锅里用文火炖这样做出来的东坡肉红亮，吃起来油而不腻非常好吃2邓鑫烧饼 邓鑫烧饼是浙江杭州的传统小吃，有着非常悠久的历史；1麻球王麻球王是浙江杭州地区传统小吃，麻球王粒粒透着光泽的芝麻，形如气球，色泽光亮，皮薄透光，香甜可口这吃可有讲究，要先弄破一块表皮，让里面的热气先透一些出来，不然一不小心就会烫着嘴唇最表皮薄薄的一层。
杭州美食有西湖醋鱼叫花鸡龙井虾仁定胜糕东坡肉等1西湖醋鱼烹制时火候要求非常严格，仅能用三四分钟即可烧得恰到好处，装盘后淋上糖醋芡汁即可2叫花鸡这道美食需在鸡身体里放入各种调味料进行腌制，然后；小鸡酥南宋定胜糕定胜糕葱包桧西湖醋鱼知味小笼吴山酥油饼杭州猫耳朵麻球王天下第一包小鸡酥，是浙江杭州小吃主要原料为面粉沙律油豆沙小鸡酥外观小巧可爱，飘香四溢，外酥内滑，甜而适口，是一。
05 东坡肉是杭州地区有名的小吃，顾名思义，它的得名便和苏东坡有关据说，它的具体做法是因为一个意外得来，以黄酒加酱油香葱糖姜作汤水，把肉放在砂锅中用文火炖，烧出来的肉味道鲜美，香而不腻，酥而不；是江南地区汉族传统名菜，属于浙菜系，同时也属于川菜系，以猪肉为主要食材西湖醋鱼又名“叔嫂传珍”“宋嫂鱼”，前身为“宋嫂鱼羹”，是中国浙江省杭州市传统风味名菜，为浙江菜系杭州的特色美食有龙井虾仁东坡肉。
1猫耳朵 猫耳朵是杭州的一种特殊面食它是面粉做的它的外观和形状与猫耳朵非常相似它是以它命名的汤底由不同材料制成，味道非常鲜美杭州十大美味小吃必须被提名2酥油饼 奶油蛋糕是杭州历史悠久的传统特色；南宋定胜糕是浙江杭州传统的特色名点，始于宋代，传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而制作的，糕上有“定胜”两字，故被称为“定胜糕”，千百年来成为杭城人们最喜爱的糕点类小吃南宋定胜糕外层是精制的香米和糯米粉。
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