大同，这座历史悠久的古城，不仅有着丰富的文化遗产，更有着让人垂涎欲滴的美食。今天，就让我们一起走进大同，探寻那些让人难以忘怀的美食，一起看看大同美食排行榜吧！
一、大同美食概述
大同地处山西省北部，是一个多民族聚居的地区。这里的美食融合了汉、蒙、满、回等多个民族的风味，形成了独具特色的美食文化。大同美食以面食为主，讲究色、香、味、形，口感丰富，令人回味无穷。
二、大同美食排行榜
1. 大同刀削面
大同刀削面是山西省的传统名面食，以其独特的刀削技艺和丰富的口感而闻名。面条粗细均匀，劲道十足，搭配上精心调制的汤汁，味道鲜美，令人回味无穷。
| 排名 | 美食名称 | 特色描述 |
|---|---|---|
| 1 | 大同刀削面 | 面条粗细均匀，劲道十足，汤汁鲜美 |
| 2 | 羊杂割 | 羊杂切碎，搭配各种调料，味道鲜美 |
| 3 | 酸菜粉 | 酸菜搭配红薯粉，酸爽可口 |
| 4 | 炒猫耳朵 | 猫耳朵面搭配各种蔬菜，口感丰富 |
| 5 | 羊肉泡馍 | 羊肉炖煮入味，搭配馍馍，味道鲜美 |
2. 羊杂割
羊杂割是大同的传统美食，以其独特的制作工艺和丰富的口感而著称。羊杂切碎，搭配上各种调料，炖煮入味，味道鲜美，令人回味无穷。
3. 酸菜粉
酸菜粉是大同的特色小吃，以其酸爽的口感而受到食客的喜爱。酸菜搭配红薯粉，酸爽可口，是当地人早餐的首选。
4. 炒猫耳朵
炒猫耳朵是大同的传统面食，以其独特的口感和丰富的食材而受到食客的喜爱。猫耳朵面搭配各种蔬菜，口感丰富，味道鲜美。
5. 羊肉泡馍
羊肉泡馍是陕西特色美食，在大同也有着很高的知名度。羊肉炖煮入味，搭配馍馍，味道鲜美，是当地人喜爱的美食。
大同美食丰富多彩，让人流连忘返。以上只是大同美食排行榜的一部分，还有许多美食等待着我们去发掘。如果你有机会来到大同，不妨亲自品尝这些美食，感受这座古城的独特风味。
山西大同的美食有哪些
山西地区的面食很有名，其实除了面食之外，大同还有很多其他的美味，山西大同的美食有哪些呢？今天就将知名的山西大同美食介绍给大家。
山西大同的美食有哪些？
刀削面
刀削面是山西最知名的面食之一，很多人喜欢吃，来到大同，当然也要尝尝地道的山西刀削面了，刀削面全凭着刀削，刀削出的面叶一定要中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶，吃起来考官劲道，软而不粘，刀削面是大同美食的代表之一。
羊杂粉汤
羊杂粉汤是一种汤粉类的美食，羊杂汤里面加入了一些山药粉条，里面食材有荤有素，吃起来油而不腻，醇香可口，刚做好的羊杂粉汤透露着浓浓的香味。这也是一道营养美食，能驱寒暖胃、舒身健体。外地人来大同，必须品尝一碗才不虚此行。
大同铜火锅
大同铜火锅是地道的山西美食，传统风味，是一种很有特色的高档锅子菜。锅具很有地方特色，中间是排气口，点满炭火，铜锅内堆叠各种各样的食材，不同的口味，其中最受欢迎的就是什锦火锅，菜品的种类比较多，一般有炸丸子、干豆角、扒肉条、干葫芦条、干香菇等等。
黄糕
黄糕很多人可能不知道，这是大同很常见的一种食物，用黄米面做成的，用温水和成碎块，然后上笼蒸熟，倒在盆里再揉一遍，抹点麻油，把和好的糕面分成小块，蘸上肉菜汁就可以吃了。黄糕吃起来口感“黄、软、筋、香”，松软绵香。
大同涮羊肉
一般的涮羊肉还是有一些区别，首先是它的味道，闻起来香，吃起来肉嫩质鲜，外形也很精致，看起来就很诱人。在全国都赫赫有名。吃大同涮羊肉的时候，一般会蘸上芝麻酱，或者辣椒油、酱油、香油、味精、香菜、海米、韭菜花等制作的料汁，味道更好。
浑源凉粉
浑源凉粉是山西大同的美食，只有在大同地区才能吃到，很有当地的特色。浑源凉粉用土豆淀粉作为主要原料，加入适量明矾做成糊状，在火上滚熟，然后凉冷即可，也被叫做粉砣。外观又白又细又利口，吃的时候会加上莲花豆、豆腐干、辣椒油、葱蒜等调味，色香味俱佳，让人食欲大开。
山西大同的美食有很多，这些都只是很小的一部分，山西大同美食介绍了这么多，你最喜欢哪一道呢？
山西大同美食 十大名小吃 大同美食攻略这9种美食
旅游的途中和美食是密不可分的，除了景点，美食也是一个文化，所谓从一个地方的美食，就能看出这一方水土养育的人，也就映射出这是一个怎样的地方！
山西大同美食十大名小吃大同美食攻略这9种美食(1)
要说的这个地方，他没有美食的菜系，但是形成了别具一格的地方特色，足以唤醒你的味觉神经，勾起你的味蕾期望。
山西大同美食十大名小吃大同美食攻略这9种美食(2)
1.刀削面
山西大同美食十大名小吃大同美食攻略这9种美食(3)
山西是面食之乡，面食种类繁多，其中以山西大同的刀削面最为有名，可谓面食之王，它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点，与北京炸酱面、河南烩面、湖北热干面、四川担担面被誉为中国著名的五大面食。
山西大同美食十大名小吃大同美食攻略这9种美食(4)
刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶。入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。
山西大同美食十大名小吃大同美食攻略这9种美食(5)
山西大同美食十大名小吃大同美食攻略这9种美食(6)
大同刀削面物美价廉，色、香、味俱全，形成了独特的大同风格，很多外地朋友来到大同，在品尝之后，都赞不绝口。一些本地游子，在回到家乡之后，都要先赶去削面店，吃一碗刀削面，来解日夜思念之情。
山西大同美食十大名小吃大同美食攻略这9种美食(7)
山西大同美食十大名小吃大同美食攻略这9种美食(8)
2.莜面窝窝
山西大同美食十大名小吃大同美食攻略这9种美食(9)
莜面是一种地域性很强的食品，其他地方的人不仅没有吃过、见过，甚至没有听说过。
山西大同美食十大名小吃大同美食攻略这9种美食(10)
我作为一个南方人，表示在到大同之前，根本不知道莜面是什么！还以为是用油和成的面呢！哎~没文化真可怕，这不是来大同科普了么！
山西大同美食十大名小吃大同美食攻略这9种美食(11)
莜面窝窝是山西高寒地区著名的传统面食小吃，它工艺讲究，成形美观与口感劲道完美结合，加上羊肉臊子台蘑汤，一家吃着十家香，便成了地地道道的美食，就连康熙皇帝朝拜五台山时，也以品此为人生快事。
山西大同美食十大名小吃大同美食攻略这9种美食(12)
3.抿八股
山西大同美食十大名小吃大同美食攻略这9种美食(13)
抿八股也称抿豆面，是晋北地区的名吃。磨成泥的土豆和莜面加水混合，把面糊铲到抿床子上，右手拿着抿子挤压，抿出一截截儿抿八股儿。
山西大同美食十大名小吃大同美食攻略这9种美食(14)
煮约一分钟，捞出。根据个人喜好，配制调料，如盐、葱花、辣椒、香菜等，还有栽栽面花儿或哨子。就着酸咸菜吃，口感爽滑，易于消化。在我看来，这面儿就像一条条的小鱼，既好吃又好看。
4.油糕
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山西大同美食十大名小吃大同美食攻略这9种美食(16)
油糕是大同人喜爱的地方特色糕类之一，也是大同人家常食物之一。
山西大同美食十大名小吃大同美食攻略这9种美食(17)
大同油糕有黄、软、筋、香四大特点，吃起来相当可口，作为主食非常不错。
5.什锦火锅
山西大同美食十大名小吃大同美食攻略这9种美食(18)
大同的铜器是一种古老的特色传统手工艺品，历史悠久，工艺精湛，早在北魏时期，就享有盛名。唐宋以来，大同的铜器已畅销全国。而在大同所有铜器中，铜火锅最为有名。
山西大同美食十大名小吃大同美食攻略这9种美食(19)
铜火锅是一种将取火与用锅功能巧妙结合，能搬到饭桌上的食具。火锅是大同的传统，每逢过年，家家户户都会准备烧肉、丸子、海米、白煮柴鸡等肉食，干豆角、干葫芦条、黄花、木耳、白菜、菠菜、香菇、海带、油炸豆腐、油炸山药、手擀粉等素菜，装在热腾腾的火锅里，全家人围坐在一起，吃顿团团圆圆的饭。
山西大同美食十大名小吃大同美食攻略这9种美食(20)
而老大同饭庄做的尤为出色，其饭庄的创始人为了保护它，便申请成为市级非物质文化遗产。什锦火锅里的用料非常丰富，汤底非常鲜美，吃下的每一口都让我觉得满是情感。
6.烧卖
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大同烧麦是我觉得颜值非常高的烧卖，它因出笼时状为梅朵而得名，边口雪白，中间可透过皮看到里边的肉馅。吃一口一嘴油，细嚼一团肉。明代，作为九边重镇之首的大同，烧麦制作就格外有名。品种花样繁多，计有菜叶烧麦、水晶烧麦、翡翠烧麦、金丝虾烧麦等。
7.黄米凉糕
山西大同美食十大名小吃大同美食攻略这9种美食(22)
黄米凉糕是具有代表性的西北主食，黄米凉糕一入口，冰凉沁心、香甜软糯，相当美味。
8.羊杂
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到大同除了刀削面，还必须品尝一碗又辣又香的羊杂粉汤，方不虚此行。大同的羊杂即羊下水，是以羊的头、蹄、心、肝、肠、肺、血等原料烹调制成的地方小吃，亦称羊杂烩汤。羊杂烩汤里加山药粉条，煮好后红白相间，热气腾腾，油而不腻，令人垂延欲滴，是一道暖胃驱寒的保健佳肴。
山西大同美食十大名小吃大同美食攻略这9种美食(24)
9.浑源凉粉
山西大同美食十大名小吃大同美食攻略这9种美食(25)
山西大同美食十大名小吃大同美食攻略这9种美食(26)
浑源凉粉是大同市浑源县的一道特色小吃，是大同凉粉的代表，拿在手上滑溜溜，吃在嘴里凉丝丝，风味独特，堪称北岳一绝。
山西大同美食十大名小吃大同美食攻略这9种美食(27)
浑源凉粉有着数百年的历史，制作技艺先后被列入大同市、山西省非物质文化遗产名录。相传，唐太宗李世民于立夏之日御驾北征至恒山脚下，饥渴难耐，乏困至极，随从薛仁贵速命火头军将薛家府秘制的凉粉奉上。
山西大同美食十大名小吃大同美食攻略这9种美食(28)
唐王李世民御享后，饥渴顿消，精神焕发，龙颜大悦，特赐封为浑源凉粉，由此得名。薛仁贵遂赋诗一首《护驾翠屏峡》，恒山风来立夏寒，斩尽胡鞑腹肌宽。
山西大同美食十大名小吃大同美食攻略这9种美食(29)
幸有御膳粉宴餐，太宗将士皆得欢。为报隆恩，薛家府作为立夏等节日、庆典、待客纪念佳肴并传统保留，传承至今，之后家家户户效仿，广为食用。
大同有哪些特色美食
在我们印象中，大同的美食还是以面食为主，刀削面算是山西的名片，一方水土养育一方人，山西的美食和我们地区吃的恐怕有点区别，山西大同还有哪些特色小吃呢？我们一起来看看吧
刀削面
刀削面是山西大同市的地方特色传统面食，用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。被称为中国五大面食，享有盛誉是山西美食最具代表性的名片之一。
大同兔头
大同兔头是山西大同特色传统名菜之一，是当地人较爱吃的一种食物，把兔子的脑袋用姜葱辣椒八角等十余种香料加以红焖，熬的时间至少得三小时以上，直至香料的味浸透到软烂软烂的兔肉里，属典型的北方菜式，味道香辣，口味比较重，味道不错。山西大同的兔头更加的醇香，而且还非常的有嚼劲，让人吃一遍就难以忘记它的味道，终生难忘！
大同黄糕
大同黄糕，是山西大同一带常见的汉族糕类家常食品，原料是黄米面，先用温水和成碎块状（散粒），上笼蒸熟，然后倒在盆里用手再揉一遍，边揉边在其表面抹点麻油，这样作可以防止糕面表皮干裂。最后把和好的糕面分成小块，蘸上肉菜汁即可食用。黄糕具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃起来松软可口，十分味美。
大同羊杂
羊杂即羊下水，是以羊的头、蹄、心、肝、肠、肺、血等原料烹调制成的地方小吃，亦称羊杂烩汤。大同羊杂烩汤里加山药粉条，煮好后，红白相间，热气腾腾，油而不腻，令人垂延欲滴，是一道暖胃驱寒的保健佳肴。
烧麦
烧麦起源于大同，据说在明朝代王建立代王府之后，御膳房里就开始了制作烧麦。刚出笼的烧麦非常好看，边口雪白，如同梨花开瓣，透过面皮可以看到肉馅，皮薄肉嫩，其味道十分鲜美，色香味形俱佳，被誉为大同一大名吃，凤临阁烧麦最为上佳。
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